厚揚げを煮物にして弁当にも

厚揚げの煮物 産地直送のお取り寄せ

厚揚げは、日本でなにげなく食べられている人気の一品です。水をきったうすい豆腐を油で揚げただけのシンプルなものですが、表面が油で焼け、なかみはスポンジのようになっており、煮物に最適。特に煮物ではいろいろなダシを吸い込ませおいしくいただけます。煮物は、塩分も入っており、比較的腐りにくく、冷えても味が落ちないため弁当にするとよいです。

毎日の献立のお供に！お弁当の一品に！忙しい時のストック食材に！惣菜セット・【冷凍のまま、...

油揚げの味噌漬け。これが唸っちゃうおいしさです！！ お酒のつまみ、ご飯のお供にも最高。癖になっちゃいます。 （作り方はとっても簡単。レシピもお付けいたします。） 油揚げの断面部分をよく見てください。白い部分が厚いのが お分かりいただけると思いますが、ここが生の豆腐ではなく、 まるで高野豆腐のような食感に、絶妙の火加減で揚げられてます。 油揚げを作る様子。手作りですので生産量が限られます。 油揚げ、がんもって、こんなにも 美味しいものだったのか？！ あるご縁で、今回ご紹介する製品を作っている鳥取県の中谷食品さんと知り合い、商品の話をいろいろやり取りさせていただいたんですが、営業はこの方。この厚揚げと青菜の煮物は、お家でのご飯には本当に嬉しい一品です。かつおと昆布のお出しの風味で頂くお料理は、まさに和風料理の最たるもの。甘すぎず、辛すぎず・・・・どんな家庭料理にもよく合う優しいお料理を頂くと、ここらからほっとします。

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厚揚げとは

豆腐を薄く切って油で揚げたものです。きざみうどんに入れられたり、きつねうどん、どんぶりもの、煮物には必ず入っていますよね、でも自分で作ると結構難しいんです。しかも昔からの伝統料理なのでお店一つ一つで味が違います。いちど取り寄せしてみて、自分にあう厚揚げを探してみましょう

厚揚 レシピ

薄くスライスした豆腐を１１０度〜１３０度の低温の油で揚げてから１６０度〜１８０度の高温の油で揚げるという２度揚げを行います。難しい料理のようです。豆腐は水分をはじめに切って置きましょう。