お取寄せ/取寄市場でお買物

昔、土佐の漁師は4月になると、土佐沖の初ガツオを取りに行き、その薄く脂の乗ったカツオを丸ごと食べてきました。鮮度の良いカツオは刺身で味わい、心臓・肝・腸などの内臓は酒・しょうが・しょうゆ・さとう等で味付けして味わう。捕れたての新鮮なカツオだからこそ、美味しいカツオの刺身。漁師ならではの食べ方が刺身ですね。